银杏叶片的主要药用成分是银杏总黄酮、银杏苦内酯和白果内酯。它们除有效地预防和治疗心脑血管疾病及各种并发症(如老年性痴呆、视网膜病变、头晕目眩等)之外，对人的中枢神经系统和遗传基因也有良好的保健作用。概括起来，银杏叶片的药用和保健功能主要有以下几种:
一、软化血管，防止动脉硬化。
二、清除血管内壁脂肪垃圾，扩张血管空间，增加血液流量。
三、能有效地降低血清胆固醇中甘油三脂，改善血清胆固醇与磷脂的比例。
四、防治心胶痛、肠痉挛，其止痛效果显著。
五、抑制血小板活化因子，阻止血小板凝集，预防和治疗心肌梗塞和脑血栓。
六、活化脑神经细胞，促进脑细胞再生，从而改善记忆，预防和治疗老年性痴呆和抑郁症。
七、能改善某些疾病，如糖尿病、精神分裂症等造成的外围血管功能不全，以及因局部缺血或肌休衰老等因素引起的视网膜病变。
八、可滋润皮肤，增强皮肤弹性，便干燥、衰者的皮肤增加红润光泽。
九、具有抑制致癌启动因子作用，其效果超过维生素A酸。
十、对神经性头痛、脱髓鞘炎脊髓炎等病症疗效良好。
十一、清除自由基，免除其对人体细胞膜和遗传基因的伤害。
银杏叶片的上述功能中，尤以清除自由基的作用对人体健康的意义更为重要。研究结果证明，人体最容易受到自由基攻击的部位是细胞膜，遗传基因和中枢神经系统。这种情况如果发生，细胞膜就会失去弹性，造成动脉硬化；基因链就会发生断裂，导致产生许多难以治愈的顽固性疾病；中枢神经系统受到危害的病人，病情会更加严重。银杏叶中含有的黄酮类化合物是一种很强的抗氧化剂，它能作为被自由基攻击的人体的替身，与自由基进行氧化还原反应。如果人体中有足够量的银杏黄酮分子与等量的自由基相对抗，也就避免了自由基对人体的严重危害，减少了各种病患的发生。由此可见，银杏叶及其制品的药用价值高，保健功能可靠，是人类健康的保护神。
银杏叶茶的代表：
银杏叶茶是以银杏叶为原料制成的保健食品，卫食健字[1999]第527号,经功能试验证实，本品具有调节血脂的保健功能。
[主要原料]银杏叶
[功效成份及含量]每100g含:总黄酮≥700mg
[保健功能]调节血脂
[适宜人群]高血脂人群及中老年人
[不适宜人群]儿童
[食用方法及食用量]每天分3-4袋，用开水浸泡5分钟后饮用
[规格]一提2盒200克100袋(每袋2克每盒50袋100克)
[保质期)18个月
[贮藏方法]置阴凉干燥处
[注意事项]本品不能代替药物的治疗作用
[企业标准]Q/O9JXCOOl-1999
